SOPA DE POLLO CON TOSTONES Y HUEVO EN GAZPACHUELO

INGREDIENTES:

• 1/2 pollo.
• una punta de jamón serrano.
• un hueso blanco.
• un trozo de costilla de cerdo salada.
• 2 patatas medianas.
• 1 zanahoria.
• 1 tomate.
•  1 ramita de apio.
• aceite de oliva.
• pan
• huevo.

ELABORACIÓN:

Ponemos una olla al fuego con dos litros y medio de agua, le añadimos el pollo limpio, el trozo de costilla, el hueso blanco y la punta de jamón. Lo dejamos que hierva, le añadimos la zanahoria, la patata, el apio, la cebolla y el tomate. Si lo hacemos a fuego medio tenemos que añadirle agua a medida que veamos que el agua se va consumiendo. Con la ayuda de una espumadera iremos quitando la grasa que sube a la superficie mientras hierve el caldo. Una vez que el agua rompe a hervir podemos tener el caldo al fuego durante dos horas. Sacamos caldo y lo colaremos con un colador, este caldito lo pondremos en un cazo y cuando éste rompa a hervir le añadimos un huevo por comensal, echar el huevo despacio y cerca del cazo para evitar quemarnos,pasado un minuto y poco retiraremos el cazo. Al retirar del fuego ponemos una sartén con un poco de aceite de oliva y al calentarse le añadimos el pan cortado en trocitos pequeños y lo freímos. estos son los tostones que le añadiremos a la sopa ya servida en nuestro respectivo plato. 

ESTA ES UNA BUENA ELECCIÓN PARA LOS FRÍOS DÍAS DE INVIERNO  Y PARA CUANDO EL ESTÓMAGO ANDA ALGO REVUELTO.