LOMO DE ORZA JULIA

INGREDIENTES:

• 2 ÑORAS.
• 2 CABEZAS DE AJO ASADAS.
• 3 HOJAS DE LAUREL.
• PIMENTÓN DULCE A GUSTO.
• ORÉGANO .
• TOMILLO.
• HINOJO.
• PIMIENTA NEGRA.
• VINAGRE.

ELABORACIÓN:
1. TROCEAMOS EL LOMO EN TROZOS DE DOS DEDOS DE GROSOR.
2. SALPIMENTAR EL LOMO.
3. HERVIR EL LAUREL, EL HINOJO EL TOMILLO Y LAS DOS ÑORAS.
4. SE SACAN LAS HIERBAS Y SE TRITURAN LAS ÑORAS JUNTO CON LAS DOS CABEZAS DE AJO ASADAS Y YA PELADAS.
5. COLAMOS EL CALDO DE COCER LAS HIERBAS Y LO AÑADIMOS AL LOMO.
6. LO PONEMOS EN UN RECIPIENTE  Y LE AÑADIMOS VINAGRE,  SAL Y ORÉGANO.
7. INTRODUCIMOS EL LOMO Y SE DEJA EN ADOBO 2 O 3 DÍAS.
8. LO SACAMOS Y SE FRÍE LA CARNE EN ABUNDANTE ACEITE DE OLIVA. EL ACEITE DEBE ESTAR LENTO.
9. AL TERMINAR DE FREÍRSE LO GUARDAMOS EN EL FRIGO CON EL ACEITE DE FREÍR , ESO SÍ,  EL ADOBO DEBE DE ESTAR YA FRÍO PARA METERLO EN EL FRIGORÍFICO.




CUANDO SACAMOS UN TROCITO, AL MISMO TIEMPO SACAMOS ALGO
•  DEL ACEITE, LO CALENTAMOS Y LAMINAMOS EL LOMO ANTES DE SERVIR.