PISTO DE BERENJENAS

INGREDIENTES:

• 2 BERENJENAS.
• 4 TOMATES.
• 2 PIMIENTOS VERDES.
• 1/2 CEBOLLA.
• SAL MOLIDA.
• ACEITE DE OLIVA.

ELABORACIÓN:

1. CORTAMOS LAS BERENJENAS EN REBANADAS Y LES ECHAMOS SAL PARA QUE SUELTEN LO AMARGO, CON UNOS 15 MINUTOS ES SUFICIENTE.
2. CORTAMOS LAS BERENJENAS EN DADITOS.
3. PICAMOS LA CEBOLLA.
4. PONEMOS EL ACEITE E INCORPORAMOS LA CEBOLLA, LE DAMOS UNAS VUELTAS.
5. AÑADIMOS LOS TOMATES YA PELADOS Y PICADITOS, LO VAMOS POCHANDO.
6. AÑADIMOS EL PIMIENTO VERDE, LO REMOVEMOS, AÑADIR LA SAL.
7. AÑADIMOS LA BERENJENA Y LO POCHAMOS DURANTE 25 MINUTOS.

ES UNA SENCILLA RECETA QUE NOS PUEDE SERVIR PARA ACOMPAÑAR FILETES, PESCADOS.