CONEJO AL AJILLO

INGREDIENTES:

• 1 CONEJO DE 1 KILO APROXIMADAMENTE.
• 5 O 6 AJOS.
• 1 HOJA DE LAUREL.
•  1/ 2 DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
• 1 VASO DE VINO BLANCO.

ELABORACIÓN:

1. TROCEAMOS EL CONEJO Y LO PONEMOS EN UNA SARTÉN  A LA CUAL LE AÑADIREMOS ACEITE PARA FREÍR LA CARNE.
2. LE AÑADIMOS SAL A LA CARNE Y LA FREIREMOS CON LOS AJOS LOS CUALES HABREMOS PELADO Y CORTADO EN TROCITOS PEQUEÑOS.
3. CUANDO EMPIECE A TOMAR COLOR LA CARNE SE LE AÑADE UN VASO DE VINO BLANCO Y LA HOJA DE LAUREL Y DEJAREMOS QUE EL CONEJO SE IMPREGNE DEL AROMA DEL AJO, EL LAUREL, EL VINO Y EL ACEITE A UN FUEGO MEDIO.
4. DEJAMOS QUE REDUZCA LA SALSA Y YA ESTÁ LISTO PARA SER DEGUSTADO.

EL AJO SE PUEDE ECHAR ENTERO CON LA PIEL Y LE HAREMOS UN CORTE

SALMOREJO

INGREDIENTES:

• 1/2 KILO DE TOMATES ROJOS.
• 1 DIENTE DE AJO.
• 200 ML DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
• 1OO GR DE PAN DURO.
• AGUA.
•  100 GR  DE JAMÓN SERRANO.
•  2 HUEVOS DUROS. 
• 2 LATAS DE ATÚN.

ELABORACIÓN:

1. TROCEAMOS EL PAN Y LO PONEMOS EN UN RECIPIENTE.
2. LE AÑADIREMOS LOS TOMATES YA PELADOS Y TROCEADOS PARA QUE IMPREGNEN EL PAN CON SU JUGO.
3. EN UN VASO DE BATIDORA PONDREMOS EL AJO Y LOS TOMATES, JUNTO CON EL PAN E IREMOS BATIENDO.
4. EL ACEITE HAY QUE IR AÑADIÉNDOLO POCO A POCO, BATIENDO.
5. A MEDIDA QUE VAMOS BATIENDO Y AÑADIENDO EL ACEITE, EL TOMATE VA TOMANDO CONSISTENCIA AL IR MEZCLANDO LOS INGREDIENTES. LA TEXTURA DEBE SER ALGO ESPESA PERO NO MUCHO. PUEDE RECORDAR A ALGUNA MAHONESA. EL SECRETO DE UN BUEN SALMOREJO ESTÁ EN EL ACEITE. ES EL BROCHE DE ORO.
6. VACIAR EL SALMOREJO EN UNA FUENTE Y POR ENCIMA PONER LOS HUEVOS DUROS PELADOS Y TROCEADOS, AÑADIR EL JAMÓN PICADO Y EL ATÚN.

ES EL MEJOR PLATO QUE CONOZCO JUNTO CON EL GAZPACHO PARA COMBATIR EL CALOR DEL VERANO.

AL LIGAR EL TOMATE PODEMOS AÑADIR PEPINO, PIMIENTO Y CEBOLLA PERO YO HE PUESTO EL MÁS SENCILLO Y EL QUE MÁS ME GUSTA A MÍ.

PISTO DE BERENJENAS

INGREDIENTES:

• 2 BERENJENAS.
• 4 TOMATES.
• 2 PIMIENTOS VERDES.
• 1/2 CEBOLLA.
• SAL MOLIDA.
• ACEITE DE OLIVA.

ELABORACIÓN:

1. CORTAMOS LAS BERENJENAS EN REBANADAS Y LES ECHAMOS SAL PARA QUE SUELTEN LO AMARGO, CON UNOS 15 MINUTOS ES SUFICIENTE.
2. CORTAMOS LAS BERENJENAS EN DADITOS.
3. PICAMOS LA CEBOLLA.
4. PONEMOS EL ACEITE E INCORPORAMOS LA CEBOLLA, LE DAMOS UNAS VUELTAS.
5. AÑADIMOS LOS TOMATES YA PELADOS Y PICADITOS, LO VAMOS POCHANDO.
6. AÑADIMOS EL PIMIENTO VERDE, LO REMOVEMOS, AÑADIR LA SAL.
7. AÑADIMOS LA BERENJENA Y LO POCHAMOS DURANTE 25 MINUTOS.

ES UNA SENCILLA RECETA QUE NOS PUEDE SERVIR PARA ACOMPAÑAR FILETES, PESCADOS.

BERENJENAS A LA PLANCHA

INGREDIENTES:

DOS BERENJENAS GRANDES.

SAL MOLIDA.

PIMIENTA NEGRA.

ACEITE DE OLIVA.

ELABORACIÓN:

CORTAMOS LA BERENJENAS EN RODAJAS DE UN DEDO DE GROSOR. ELIMINAMOS LOS EXTREMOS.

PONEMOS LA PLANCHA A CALENTAR Y LE AÑADIMOS UN CHORREÓN DE ACEITE DE OLIVA, EL SUFICIENTE PARA ENGRASAR LA PLACA.

PONEMOS LAS BERENJENAS, LE AÑADIMOS SAL Y PIMIENTA MOLIDA.

CUANDO LLEVE UN RATITO LE DAMOS LA VUELTA A LAS RODAJAS, CON UNA ESPÁTULA DE COCINA PODEMOS HACER PRESIÓN SOBRE LAS BERENJENAS PARA QUE SUELTEN PARTE DE SU JUGO NATURAL Y ÉSTO LE AYUDE A UNA MEJOR COCCIÓN .

SI ES NECESARIO LE DAMOS LA VUELTA OTRA VEZ.

SABREMOS QUE ESTÁN HECHAS POR SU COLOR TOSTADITO.

PODEMOS HACER PARRILLADAS DE MUCHAS VERDURAS A LA VEZ COMO BERENJENAS, CALABACINES, TOMATES ... 

ESPAGUETIS GRATINADOS

INGREDIENTES:

250 G DE PASTA.

400 G DE CARNE PICADA DE TERNERA Y CERDO.

SAL.

1 HOJA DE LAUREL.

TOMATE FRITO.

ORÉGANO.

AGUA .

ACEITE DE OLIVA.

QUESO RALLADO.

ELABORACIÓN:

• LLENAMOS UNA OLLA MEDIA DE AGUA, LE AÑADIMOS SAL MOLIDA , UNA HOJA DE LAUREL Y UN CHORREÓN DE ACEITE DE OLIVA. LA PONEMOS AL FUEGO.
• CUANDO ROMPE EL AGUA A HERVIR AÑADIMOS LA PASTA Y SE DEJA HACER.
• APARTE EN UNA SARTÉN PONEMOS UN CHORREÓN DE ACEITE DE OLIVA, INTRODUCIMOS LA CARNE Y LE AÑADIMOS SAL MOLIDA. FREÍR LA CARNE.
• AL TERMINAR LA CARNE DE FREÍRSE LE AÑADIMOS EL TOMATE FRITO. REMOVEMOS BIEN
• RETIRAMOS LA PASTA DEL FUEGO Y LOS ESCURRIMOS, SIEMPRE ES BUENO PASARLOS POR EL CHORRO DE AGUA FRÍA .
• PASAR LOS ESPAGUETIS A UNA FUENTE DE HORNO, PONER POR ENCIMA LA CARNE CON EL TOMATE. AÑADIR ORÉGANO .
• PONER QUESO RALLADO POR ENCIMA Y METER EN EL HORNO PARA GRATINAR. 
• ESTARÁ LISTO EN UNOS 8 MINUTOS.

RECETA PARA LOS NIÑOS DE LA CASA. LES ENCANTARÁ. DE FÁCIL ELABORACIÓN Y DE COSTE ASEQUIBLE.

POTAJE DE GARBANZOS

INGREDIENTES:

• 1/2 KILO DE GARBANZOS.
• AGUA.
• LAUREL.
• 1 CEBOLLA NO MUY GRANDE.
• DOS TOMATES ROJOS.
• 5 O 6 ALCACHOFAS.
• 1 PIMIENTO VERDE.
• DOS TACITAS DE CAFÉ DE ARROZ.
• DOS TOMATITOS SECOS.

ELABORACIÓN:

1. PONEMOS LOS GARBANZOS EN REMOJO LA NOCHE DE ANTES.
2. SACARLOS Y ESCURRIRLOS.
3. HACER UN SOFRITO CON LA VERDURA SIN LA ALCACHOFA, POR SUPUESTO CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
4. EL SOFRITO SE PUEDE TRITURAR PERO HACE EL CALDO MÁS ESPESO. YO LO PREFIERO MÁS LIGERO. ES CUESTIÓN DE GUSTOS.
5. PONER LOS GARBANZOS EN LA OLLA EXPRÉS.
6. PONER LOS GARBANZOS.
7. AGUA MÁS DE MEDIA OLLA.
8. LA HOJA DE LAUREL.
9. Y LAS ACACHOFAS, LAS CUALES HABREMOS CORTADO DEJANDO EL QUESITO, ESTOS QUESITOS LOS CORTAMOS EN CUATRO TROZOS Y SE LOS AÑADIMOS A LA OLLA.
10. AÑADIR LOS TOMATITOS SECOS, NO ES NECESARIO PERO SI SE TIENE EN CASA LE DARÁ UN SABOR EXTRAORDINARIO.
11. PONER SAL A GUSTO.
12. CERRAR LA OLLA Y DEJARLA AL FUEGO 3/4 DE HORA,  UNA VEZ QUE EL PÉNDULO DE VUELTAS. 
13. ABRIR LA OLLA Y AÑADIR EL ARROZ , CERRAR LA OLLA OTRA VEZ Y DEJARLA UNOS 8 MINUTOS.

ÉSTA ES UNA SENCILLA RECETA QUE SE PUEDE REALIZAR DE MUCHAS MANERAS, PODEMOS HACERLA CON ESPINACAS, PANECILLOS, BACALAO ETC.  PERO ÉSTAS SERÁN OTRAS RECETAS QUE SE ELABORARÁN EN BREVE. ESTAD ATENTOS

ENSALADA AGRIDULCE

INGREDIENTES:

• 1 BOLSA DE BROTES DE LECHUGA. SUELEN LLEVAR VARIOS TIPOS DE VERDURAS VARIADAS, RÚCULA, CANÓNIGOS, LECHUGA BATAVIA ROJA, LECHUGA BATAVIA VERDE , ESCAROLA Y BROTES DE ESPINACAS
• 100 G DE TOMATES CHERRIES.
• QUESO DE CABRA EN ROULET, LO VENDEN EN MEDALLONES. YO LE PONGO DOS.
• VINAGRE DE MÓDENA.
• MIEL.
• LIMÓN.
•  10 NUECES.
•  30 G DE PASAS. 
• 1 KIWI.
• 2 REBANADAS DE PIÑA.
• 50 G DE ANACARDOS.
• MOSTAZA.

ELABORACIÓN:

1. PONEMOS LOS DISTINTOS TIPOS DE VERDURAS EN UNA ENSALADERA.
2. AÑADIMOS LOS TOMATES CHERRIES, EL KIWI, LA PIÑA.
3. AÑADIMOS SAL POR ENCIMA.
4. EN OTRO RECIPIENTE VAMOS A MEZCLAR LA MOSTAZA, EL LIMÓN, EL VINAGRE DE MÓDENA, LA MIEL Y EL ACEITE DE OLIVA Y LO MEZCLAMOS BIEN. 
5. SE LO AÑADIMOS A LA ENSALADA. MOVEMOS BIEN.
6. LE AÑADIMOS EL QUESO POR ENCIMA.

A ESTA ENSALADA NADIE PODRÁ RESISTIRSE.

SOLOMILLO DE CERDO CUBIERTO DE HOJALDRE

INGREDIENTES:

• 1 SOLOMILLO DE CERDO.
• 4 O 5 LONCHAS  DE QUESO .
• 5 O 6 LONCHAS DE BACON AHUMADO.
• SAL MOLIDA.
• PIMIENTA NEGRA MOLIDA.
• ACEITE DE OLIVA.

ELABORACIÓN:

1. SALPIMENTAMOS EL SOLOMILLO.
2. LO SELLAMOS EN UNA SARTÉN CON ACEITE DE OLIVA.
3. LO DEJAMOS ENFRÍAR Y LO ENVOLVEMOS CON LAS LONCHAS DE QUESO .
4. POR ENCIMA DEL QUESO PONEMOS EL BACON EN LONCHAS.
5. LO ENVOLVEMOS DE HOJALDRE Y LO DECORAMOS A GUSTO.
6. LO INTRODUCIMOS AL HORNO YA PRECALENTADO Y LO DEJAMOS HACER DURANTE UNOS 45 MUINUTOS O UNA HORA A 210 GRADOS.
7. AL SERVIR CORTAR EN RODAJAS.

EXQUISITO.

ARROZ CON MUSLITOS DE POLLO

INGREDIENTES:

• 8 muslitos de pollo.
• 2 tomates rojos.
• 4 ajos.
• 8 o diez curachadas de aceite de oliva aproximadamente.
• perejil.
• 1 hoja de laurel.
• 1 ñora.
• 1/2 kilo de arroz.
• 1litro y cuarto de agua.
• 1 pimiento colorado.
• 1 pimiento verde.
• 1 caso de vino blanco.

REALIZACIÓN:

1. EN PRIMER LUGAR LIMPIAMOS LOS MUSLITOS.
2. PONEMOS UNA SARTÉN CON ACEITE DE OLIVA Y LE AÑADIMOS LOS MUSLOS.
3. PROCEDEMOS A DORARLOS.
4. LE AÑADIMOS LOS AJOS Y LOS DEJAMOS HACER UN PAR DE MINUTOS.
5. AÑADIMOS LA VERDURA E IREMOS REMOVIENDO, EL TOMATE LE DARÁ SALSA QUE AYUDARÁ A LA CARNE A TOMAR SU SABOR Y TERMINAR DE FREÍRSE.
6. AÑADIR UN VASO DE VINO BLANCO AL SOFRITO Y DEJARLO QUE REDUZCA.
7. CUANDO EL SOFRITO TOMA ASPECTO A FRITO LO PASAMOS A UNA PAELLERA, LE AÑADIREMOS EL AGUA, EL LAUREL , EL PEREJIL Y LA ÑORA.
8. CUANDO ROMPE A HERVIR ESPERAMOS A QUE SE EXTIENDA EL HERVOR Y LE AÑADIMOS EL ARROZ, DEJAMOS COCER EL ARROZ 20 MINUTOS.
9. APAGAR EL FUEGO Y DEJARLO UNOS CINCO MINUTOS AL FUEGO PARA QUE TOME CONSISTENCIA.

MEJILLONES CON PICADILLO EN VINAGRETA

INGREDIENTES:

• 1 KILO DE MEJILLONES.
• DOS TOMATES ROJOS.
• MEDIA CEBOLLA.
• 1 PIMIENTO VERDE .
• ACEITE DE OLIVA.
• VINAGRE O LIMÓN.
• SAL FINA.

REALIZACIÓN:

1. EN PRIMER LUGAR LIMPIAREMOS LOS MEJILLONES.
2. LOS PONEMOS A COCER A FUEGO MEDIO SERÁ SUFICIENTE.
3. PICAMOS LA CEBOLLA, EL PIMIENTO Y EL TOMATE EN UN BOL.
4. AÑADIMOS ACEITE DE OLIVA, SAL Y VINAGRE O LIMÓN.
5. REMOVEMOS BIEN.
6. UNA VEZ COCIDOS LOS MEJILLONES LOS DEJAMOS ENFRIAR
7. ABRIMOS LOS MEJILLONES POR LA MITAD, NOS DESHACEMOS DE LA VAINA QUE ESTÁ VACÍA.
8. PONEMOS LOS MEJILLONES EN UNA FUENTE Y CON AYUDA DE UNA CUCHARITA LE VAMOS AÑADIENDO EL PICADILLO A LOS MEJILLONES.
9. PARA TOMARLOS INTRODUCIMOS EL MEJILLÓN EN LA BOCA Y LO TOMAMOS DE UN SÓLO BOCADO.

SOPA DE POLLO CON TOSTONES Y HUEVO EN GAZPACHUELO

INGREDIENTES:

• 1/2 pollo.
• una punta de jamón serrano.
• un hueso blanco.
• un trozo de costilla de cerdo salada.
• 2 patatas medianas.
• 1 zanahoria.
• 1 tomate.
•  1 ramita de apio.
• aceite de oliva.
• pan
• huevo.

ELABORACIÓN:

Ponemos una olla al fuego con dos litros y medio de agua, le añadimos el pollo limpio, el trozo de costilla, el hueso blanco y la punta de jamón. Lo dejamos que hierva, le añadimos la zanahoria, la patata, el apio, la cebolla y el tomate. Si lo hacemos a fuego medio tenemos que añadirle agua a medida que veamos que el agua se va consumiendo. Con la ayuda de una espumadera iremos quitando la grasa que sube a la superficie mientras hierve el caldo. Una vez que el agua rompe a hervir podemos tener el caldo al fuego durante dos horas. Sacamos caldo y lo colaremos con un colador, este caldito lo pondremos en un cazo y cuando éste rompa a hervir le añadimos un huevo por comensal, echar el huevo despacio y cerca del cazo para evitar quemarnos,pasado un minuto y poco retiraremos el cazo. Al retirar del fuego ponemos una sartén con un poco de aceite de oliva y al calentarse le añadimos el pan cortado en trocitos pequeños y lo freímos. estos son los tostones que le añadiremos a la sopa ya servida en nuestro respectivo plato. 

ESTA ES UNA BUENA ELECCIÓN PARA LOS FRÍOS DÍAS DE INVIERNO  Y PARA CUANDO EL ESTÓMAGO ANDA ALGO REVUELTO.

ENCEBOLLADO DE BACALAO

INGREDIENTES:

• 1 BACALAO GRANDE SALADO.
• 1 CEBOLLA.
• 1 LATA DE TOMATE FRITO.
• 2 AJOS ASADOS.
• 1/2 CUCHARADITA MOCA DE COMINOS EN GRANOS.
• SAL
• ACEITE DE OLIVA.
• AGUA.
• HARINA.
• PIÑONES.

ELABORACIÓN:

1. EN PRIMER LUGAR TENEMOS QUE TROCEAR EL BACALAO Y PONERLO EN REMOJO UN DÍA. ESTE AGUA HABRÁ QUE CAMBIARLA TRES O CUATRO VECES.
2. SACAREMOS EL BACALAO DEL AGUA Y LO PONDREMOS A ESCURRIR.
3. PASAREMOS EL BACALAO POR HARINA Y LO FREIREMOS EN ABUNDANTE ACEITE DE OLIVA, EL CUAL DEBE DE ESTAR MUY CALIENTE.
4. SACAMOS EL BACALAO Y LO RESERVAMOS.
5. EN UNA SARTÉN PONDREMOS ACEITE DE OLIVA Y LE ECHAREMOS ACEITE CON EL CUAL HEMOS FRITO EL BACALAO PORQUE ESTE HA DEJADO UNA TEXTURA ÓPTIMA PARA FREÍR LA CEBOLLA, LA CUAL HABREMOS CORTADO EN TROZOS MUY PEQUEÑOS.
6. DORAMOS LA CEBOLLA
7. ASAMOS LOS AJOS, LOS PELAMOS Y LOS MACHACAMOS EN UN MORTERO JUNTO CON LOS GRANOS DE COMINO.
8. AÑADIMOS LOS AJOS A LA CEBOLLA.
9. LE AÑADIMOS LA LATA DE TOMATE. REMOVEMOS BIEN E INTRODUCIMOS EL BACALAO EN LA SALSA.
10. DILUIR UNA CUCHARADA  SOPERA DE HARINA EN UN VASO CON DOS O TRES DEDOS DE AGUA.
11. PONER POR ENCIMA DE LA SALSA.
12. DEJAR 5 MINUTOS Y YA ESTÁ.
13. AGREGAR PIÑONES UNA VEZ SERVIDO EL PLATO. NO ME QUEDABAN Y NO LOS HE PODIDO AÑADIR EN ESTA OCASIÓN.

PODEMOS SERVIRLA CON PIÑONES POR ENCIMA.

PONCHE

INGREDIENTES:

• 1litro de vino blanco.
• 1 litro de vino tinto.
• 1/2 litro de vermouth.
• 1 litro de agua.
• 1 lata de melocotón en almíbar.
• 2 limones.
• 1 kilo de azúcar.
• 2 canelas en rama.
• 1 vaso de vino málaga.

ELABORACIÓN:

1. A MÍ, COMO A MUCHOS, NOS GUSTA TENER UNA ORZA DE BARRO QUE UTILIZAMOS EXPRESAMENTE PARA TOMAR PONCHE.
2. ECHAMOS EN LA ORZA EL VINO, EL VERMOUTH, EL AGUA, EL AZÚCAR, LA CANELA Y LOS LIMONES LOS CUALES HABREMOS CORTADO EN TROZOS. MOVEMOS BIEN HASTA QUE NOTEMOS QUE EL AZÚCAR SE HA DESHECHO.
3. LO DEJAMOS REPOSAR UN PAR DE DÍAS
4. CORTAMOS LOS MELOCOTONES EN TROCITOS PEQUEÑOS Y SE LO AÑADIMOS AL PONCHE JUNTO CON SU ALMÍBAR.
5. YA ESTÁ LISTO PARA DEGUSTAR.

EN JAÉN, NOS GUSTA TOMAR PONCHE EN SEMANA SANTA. AL HACER EL RECORRIDO VIENDO LAS PROCESIONES, LOS AMIGOS Y FAMILIARES SUELEN INVITARNOS A PASAR A CASA Y TOMAR UN VASO DE PONCHE, EL CUAL PUEDE IR ACOMPAÑADO DE MAGDALENAS, TORTAS O ROSCOS.

ME GUSTAN LAS COSTUMBRES Y NO QUIERO QUE SE PIERDAN.

LOMO DE ORZA JULIA

INGREDIENTES:

• 2 ÑORAS.
• 2 CABEZAS DE AJO ASADAS.
• 3 HOJAS DE LAUREL.
• PIMENTÓN DULCE A GUSTO.
• ORÉGANO .
• TOMILLO.
• HINOJO.
• PIMIENTA NEGRA.
• VINAGRE.

ELABORACIÓN:
1. TROCEAMOS EL LOMO EN TROZOS DE DOS DEDOS DE GROSOR.
2. SALPIMENTAR EL LOMO.
3. HERVIR EL LAUREL, EL HINOJO EL TOMILLO Y LAS DOS ÑORAS.
4. SE SACAN LAS HIERBAS Y SE TRITURAN LAS ÑORAS JUNTO CON LAS DOS CABEZAS DE AJO ASADAS Y YA PELADAS.
5. COLAMOS EL CALDO DE COCER LAS HIERBAS Y LO AÑADIMOS AL LOMO.
6. LO PONEMOS EN UN RECIPIENTE  Y LE AÑADIMOS VINAGRE,  SAL Y ORÉGANO.
7. INTRODUCIMOS EL LOMO Y SE DEJA EN ADOBO 2 O 3 DÍAS.
8. LO SACAMOS Y SE FRÍE LA CARNE EN ABUNDANTE ACEITE DE OLIVA. EL ACEITE DEBE ESTAR LENTO.
9. AL TERMINAR DE FREÍRSE LO GUARDAMOS EN EL FRIGO CON EL ACEITE DE FREÍR , ESO SÍ,  EL ADOBO DEBE DE ESTAR YA FRÍO PARA METERLO EN EL FRIGORÍFICO.




CUANDO SACAMOS UN TROCITO, AL MISMO TIEMPO SACAMOS ALGO
•  DEL ACEITE, LO CALENTAMOS Y LAMINAMOS EL LOMO ANTES DE SERVIR.

MAGDALENAS ANABEL 1

INGREDIENTES:

• 1 VASO DE LECHE
• 5 HUEVOS.
• 250 GRMS DE HARINA.
• 200 GRMS DE AZÚCAR.
• 1 SOBRE DE LEVADURA.
• 1 VASO DE ACEITE TOSTADO CON CANELA Y LIMÓN.
• 1 LIMÓN.
• 1 CANUTO DE CANELA.

ELABORACIÓN:

1. SEPARAMOS LAS CLARAS DE LAS YEMAS DE LOS HUEVOS.
2. MONTAMOS LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE Y LAS PONEMOS EN UN RECIPIENTE GRANDE.
3. BATIMOS LAS YEMAS  Y LAS MEZCLAMOS CON EL AZÚCAR. 
4. MOVEMOS TODOS LOS INGREDIENTES Y SE LO AGREGAMOS A LAS CLARAS
5. AÑADIMOS EL ACEITE Y POR ÚLTIMO LA HARINA. MEZCLAMOS TODOS LOS INGREDIENTES Y LO DEJAMOS REPOSAR 10 MINUTOS.
6. PODEMOS PONER LA MASA EN UN MOLDE O RELLENAR MOLDES DE MAGDALENAS INDIVIDUALES.
7. METEMOS LA MASA O LOS MOLDES EN EL HORNO A 180 GRADOS MEDIA HORA.

PARA EL ACEITE TOSTADO NECESITAMOS ACEITE DE OLIVA, UN LIMÓN Y LA RAMA DE CANELA. LO PONEMOS TODO JUNTO A CALENTAR AL FUEGO Y LO FREÍMOS. AL RETIRAR DEL FUEGO LO COLAMOS CON UN COLADOR.

BACALAO AL PIL PIL

INGREDIENTES:

• 1 k de bacalao fresco .
• sal. 
• 1/2  vaso de aceite de oliva.
• 2 guindillas. 
• 3 0 4 ajos.
• aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN:

1. Esta es una sencilla receta para la cual vamos a necesitar:
2. Una sartén o cazuela de barro
3. Añadir medio vaso de aceite de oliva virgen extra y poner a calentar a fuego medio.
4. picar los ajos en trocito pequeños y añadirlos al aceite junto con las dos guindillas.
5. Cuando empiece el ajo a dorarse movemos los ajitos y los retiramos del fuego.
6. Ponemos el bacalao con sal  encima del aceite y calentamos al fuego.
7. Los movimientos del bacalao se tienen que hacer moviendo la cazuela.., para ello levantad la cazuela del fuego y zarandead la cazuela, usad algún paño de cocina si es necesario para no quemaros.
8. A medida que el bacalao vaya tomando color la salsa adquirirá un ligero espesor  al cual le añadiremos los ajos y las guindillas que habíamos reservado. Dejar que se mezclen estos sabores.
9. Retirar del fuego y comer caliente.

SENCILLÍSIMA RECETA PERO CON UN SABOR EXCEPCIONAL. SI OS GUSTA EL MOJETE EL ACEITE DE ESTA RECETA ES IDEAL