CONEJO AL AJILLO

INGREDIENTES:

• 1 CONEJO DE 1 KILO APROXIMADAMENTE.
• 5 O 6 AJOS.
• 1 HOJA DE LAUREL.
•  1/ 2 DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
• 1 VASO DE VINO BLANCO.

ELABORACIÓN:

1. TROCEAMOS EL CONEJO Y LO PONEMOS EN UNA SARTÉN  A LA CUAL LE AÑADIREMOS ACEITE PARA FREÍR LA CARNE.
2. LE AÑADIMOS SAL A LA CARNE Y LA FREIREMOS CON LOS AJOS LOS CUALES HABREMOS PELADO Y CORTADO EN TROCITOS PEQUEÑOS.
3. CUANDO EMPIECE A TOMAR COLOR LA CARNE SE LE AÑADE UN VASO DE VINO BLANCO Y LA HOJA DE LAUREL Y DEJAREMOS QUE EL CONEJO SE IMPREGNE DEL AROMA DEL AJO, EL LAUREL, EL VINO Y EL ACEITE A UN FUEGO MEDIO.
4. DEJAMOS QUE REDUZCA LA SALSA Y YA ESTÁ LISTO PARA SER DEGUSTADO.

EL AJO SE PUEDE ECHAR ENTERO CON LA PIEL Y LE HAREMOS UN CORTE

SALMOREJO

INGREDIENTES:

• 1/2 KILO DE TOMATES ROJOS.
• 1 DIENTE DE AJO.
• 200 ML DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
• 1OO GR DE PAN DURO.
• AGUA.
•  100 GR  DE JAMÓN SERRANO.
•  2 HUEVOS DUROS. 
• 2 LATAS DE ATÚN.

ELABORACIÓN:

1. TROCEAMOS EL PAN Y LO PONEMOS EN UN RECIPIENTE.
2. LE AÑADIREMOS LOS TOMATES YA PELADOS Y TROCEADOS PARA QUE IMPREGNEN EL PAN CON SU JUGO.
3. EN UN VASO DE BATIDORA PONDREMOS EL AJO Y LOS TOMATES, JUNTO CON EL PAN E IREMOS BATIENDO.
4. EL ACEITE HAY QUE IR AÑADIÉNDOLO POCO A POCO, BATIENDO.
5. A MEDIDA QUE VAMOS BATIENDO Y AÑADIENDO EL ACEITE, EL TOMATE VA TOMANDO CONSISTENCIA AL IR MEZCLANDO LOS INGREDIENTES. LA TEXTURA DEBE SER ALGO ESPESA PERO NO MUCHO. PUEDE RECORDAR A ALGUNA MAHONESA. EL SECRETO DE UN BUEN SALMOREJO ESTÁ EN EL ACEITE. ES EL BROCHE DE ORO.
6. VACIAR EL SALMOREJO EN UNA FUENTE Y POR ENCIMA PONER LOS HUEVOS DUROS PELADOS Y TROCEADOS, AÑADIR EL JAMÓN PICADO Y EL ATÚN.

ES EL MEJOR PLATO QUE CONOZCO JUNTO CON EL GAZPACHO PARA COMBATIR EL CALOR DEL VERANO.

AL LIGAR EL TOMATE PODEMOS AÑADIR PEPINO, PIMIENTO Y CEBOLLA PERO YO HE PUESTO EL MÁS SENCILLO Y EL QUE MÁS ME GUSTA A MÍ.

PISTO DE BERENJENAS

INGREDIENTES:

• 2 BERENJENAS.
• 4 TOMATES.
• 2 PIMIENTOS VERDES.
• 1/2 CEBOLLA.
• SAL MOLIDA.
• ACEITE DE OLIVA.

ELABORACIÓN:

1. CORTAMOS LAS BERENJENAS EN REBANADAS Y LES ECHAMOS SAL PARA QUE SUELTEN LO AMARGO, CON UNOS 15 MINUTOS ES SUFICIENTE.
2. CORTAMOS LAS BERENJENAS EN DADITOS.
3. PICAMOS LA CEBOLLA.
4. PONEMOS EL ACEITE E INCORPORAMOS LA CEBOLLA, LE DAMOS UNAS VUELTAS.
5. AÑADIMOS LOS TOMATES YA PELADOS Y PICADITOS, LO VAMOS POCHANDO.
6. AÑADIMOS EL PIMIENTO VERDE, LO REMOVEMOS, AÑADIR LA SAL.
7. AÑADIMOS LA BERENJENA Y LO POCHAMOS DURANTE 25 MINUTOS.

ES UNA SENCILLA RECETA QUE NOS PUEDE SERVIR PARA ACOMPAÑAR FILETES, PESCADOS.

BERENJENAS A LA PLANCHA

INGREDIENTES:

DOS BERENJENAS GRANDES.

SAL MOLIDA.

PIMIENTA NEGRA.

ACEITE DE OLIVA.

ELABORACIÓN:

CORTAMOS LA BERENJENAS EN RODAJAS DE UN DEDO DE GROSOR. ELIMINAMOS LOS EXTREMOS.

PONEMOS LA PLANCHA A CALENTAR Y LE AÑADIMOS UN CHORREÓN DE ACEITE DE OLIVA, EL SUFICIENTE PARA ENGRASAR LA PLACA.

PONEMOS LAS BERENJENAS, LE AÑADIMOS SAL Y PIMIENTA MOLIDA.

CUANDO LLEVE UN RATITO LE DAMOS LA VUELTA A LAS RODAJAS, CON UNA ESPÁTULA DE COCINA PODEMOS HACER PRESIÓN SOBRE LAS BERENJENAS PARA QUE SUELTEN PARTE DE SU JUGO NATURAL Y ÉSTO LE AYUDE A UNA MEJOR COCCIÓN .

SI ES NECESARIO LE DAMOS LA VUELTA OTRA VEZ.

SABREMOS QUE ESTÁN HECHAS POR SU COLOR TOSTADITO.

PODEMOS HACER PARRILLADAS DE MUCHAS VERDURAS A LA VEZ COMO BERENJENAS, CALABACINES, TOMATES ... 

ESPAGUETIS GRATINADOS

INGREDIENTES:

250 G DE PASTA.

400 G DE CARNE PICADA DE TERNERA Y CERDO.

SAL.

1 HOJA DE LAUREL.

TOMATE FRITO.

ORÉGANO.

AGUA .

ACEITE DE OLIVA.

QUESO RALLADO.

ELABORACIÓN:

• LLENAMOS UNA OLLA MEDIA DE AGUA, LE AÑADIMOS SAL MOLIDA , UNA HOJA DE LAUREL Y UN CHORREÓN DE ACEITE DE OLIVA. LA PONEMOS AL FUEGO.
• CUANDO ROMPE EL AGUA A HERVIR AÑADIMOS LA PASTA Y SE DEJA HACER.
• APARTE EN UNA SARTÉN PONEMOS UN CHORREÓN DE ACEITE DE OLIVA, INTRODUCIMOS LA CARNE Y LE AÑADIMOS SAL MOLIDA. FREÍR LA CARNE.
• AL TERMINAR LA CARNE DE FREÍRSE LE AÑADIMOS EL TOMATE FRITO. REMOVEMOS BIEN
• RETIRAMOS LA PASTA DEL FUEGO Y LOS ESCURRIMOS, SIEMPRE ES BUENO PASARLOS POR EL CHORRO DE AGUA FRÍA .
• PASAR LOS ESPAGUETIS A UNA FUENTE DE HORNO, PONER POR ENCIMA LA CARNE CON EL TOMATE. AÑADIR ORÉGANO .
• PONER QUESO RALLADO POR ENCIMA Y METER EN EL HORNO PARA GRATINAR. 
• ESTARÁ LISTO EN UNOS 8 MINUTOS.

RECETA PARA LOS NIÑOS DE LA CASA. LES ENCANTARÁ. DE FÁCIL ELABORACIÓN Y DE COSTE ASEQUIBLE.

POTAJE DE GARBANZOS

INGREDIENTES:

• 1/2 KILO DE GARBANZOS.
• AGUA.
• LAUREL.
• 1 CEBOLLA NO MUY GRANDE.
• DOS TOMATES ROJOS.
• 5 O 6 ALCACHOFAS.
• 1 PIMIENTO VERDE.
• DOS TACITAS DE CAFÉ DE ARROZ.
• DOS TOMATITOS SECOS.

ELABORACIÓN:

1. PONEMOS LOS GARBANZOS EN REMOJO LA NOCHE DE ANTES.
2. SACARLOS Y ESCURRIRLOS.
3. HACER UN SOFRITO CON LA VERDURA SIN LA ALCACHOFA, POR SUPUESTO CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
4. EL SOFRITO SE PUEDE TRITURAR PERO HACE EL CALDO MÁS ESPESO. YO LO PREFIERO MÁS LIGERO. ES CUESTIÓN DE GUSTOS.
5. PONER LOS GARBANZOS EN LA OLLA EXPRÉS.
6. PONER LOS GARBANZOS.
7. AGUA MÁS DE MEDIA OLLA.
8. LA HOJA DE LAUREL.
9. Y LAS ACACHOFAS, LAS CUALES HABREMOS CORTADO DEJANDO EL QUESITO, ESTOS QUESITOS LOS CORTAMOS EN CUATRO TROZOS Y SE LOS AÑADIMOS A LA OLLA.
10. AÑADIR LOS TOMATITOS SECOS, NO ES NECESARIO PERO SI SE TIENE EN CASA LE DARÁ UN SABOR EXTRAORDINARIO.
11. PONER SAL A GUSTO.
12. CERRAR LA OLLA Y DEJARLA AL FUEGO 3/4 DE HORA,  UNA VEZ QUE EL PÉNDULO DE VUELTAS. 
13. ABRIR LA OLLA Y AÑADIR EL ARROZ , CERRAR LA OLLA OTRA VEZ Y DEJARLA UNOS 8 MINUTOS.

ÉSTA ES UNA SENCILLA RECETA QUE SE PUEDE REALIZAR DE MUCHAS MANERAS, PODEMOS HACERLA CON ESPINACAS, PANECILLOS, BACALAO ETC.  PERO ÉSTAS SERÁN OTRAS RECETAS QUE SE ELABORARÁN EN BREVE. ESTAD ATENTOS

ENSALADA AGRIDULCE

INGREDIENTES:

• 1 BOLSA DE BROTES DE LECHUGA. SUELEN LLEVAR VARIOS TIPOS DE VERDURAS VARIADAS, RÚCULA, CANÓNIGOS, LECHUGA BATAVIA ROJA, LECHUGA BATAVIA VERDE , ESCAROLA Y BROTES DE ESPINACAS
• 100 G DE TOMATES CHERRIES.
• QUESO DE CABRA EN ROULET, LO VENDEN EN MEDALLONES. YO LE PONGO DOS.
• VINAGRE DE MÓDENA.
• MIEL.
• LIMÓN.
•  10 NUECES.
•  30 G DE PASAS. 
• 1 KIWI.
• 2 REBANADAS DE PIÑA.
• 50 G DE ANACARDOS.
• MOSTAZA.

ELABORACIÓN:

1. PONEMOS LOS DISTINTOS TIPOS DE VERDURAS EN UNA ENSALADERA.
2. AÑADIMOS LOS TOMATES CHERRIES, EL KIWI, LA PIÑA.
3. AÑADIMOS SAL POR ENCIMA.
4. EN OTRO RECIPIENTE VAMOS A MEZCLAR LA MOSTAZA, EL LIMÓN, EL VINAGRE DE MÓDENA, LA MIEL Y EL ACEITE DE OLIVA Y LO MEZCLAMOS BIEN. 
5. SE LO AÑADIMOS A LA ENSALADA. MOVEMOS BIEN.
6. LE AÑADIMOS EL QUESO POR ENCIMA.

A ESTA ENSALADA NADIE PODRÁ RESISTIRSE.