CARACOLES

INGREDIENTES:

1 KILO DE CARACOLES.

UNA RAMA DE TOMILLO.

DOS TROZOS DE HINOJO.

UN BOTE DE PREPARADO PARA CARACOLES.

GUINDILLA O CAYENA.

UN TOMATE.

UNA CABEZA DE AJOS ENTERA.

UNA CEBOLLA ENTERA PERO PELADA.

DOS RAMAS DE HIERBA BUENA.

SAL O AVECREN.

ELABORACIÓN:

DEJAMOS LOS CARACOLES EN LA BOLSA DE RED EN LA QUE VIENEN VARIAS HORAS PARA QUE VAYAN SOLTANDO SUCIEDAD.

• ES MUY IMPORTANTE LAVAR MUY BIEN LOS CARACOLES, TENEMOS QUE ECHARLES MUCHAS AGUAS PARA QUE SE VAYAN LIMPIANDO.
• PONEMOS UNA OLLA CON AGUA Y AL RATITO METEMOS LOS CARACOLES CUANDO EL AGUA VAYA A HERVIR SUBIMOS EL FUEGO.
• RETIRAMOS LOS CARACOLES DEL FUEGO Y LOS VOLVEMOS A PASAR POR OTRA AGUA PARA DARLES OTRO TOQUE DE LIMPIEZA.
• PONEMOS UNA OLLA AL FUEGO CON AGUA, LA CEBOLLA, EL TOMATE, LOS AJOS Y LAS HIERBAS EXCEPTO LA HIERBA BUENA.
• LE AÑADIMOS LOS CARACOLES, LAS PASTILLAS DE AVECRÉN, LOS ALIÑOS DE CARACOLES , AUNQUE LOS ALIÑOS TRAEN CAYENA YO LES AÑADO DOS O TRES GUINDILLAS  Y LOS DEJAMOS COCER PARA QUE TOMEN SABOR.
• AÑADIR AL FINA LA HIERBA BUENA.
• RETIRAR DEL FUEGO Y QUITAR TODAS LAS HIERBAS Y EL TOMATE, CEBOLLA Y LOS AJOS

SI SE DEJAN PARA EL DÍA SIGUIENTE TENDRÁN MÁS SABOR. AL SERVIR AÑADIR UN PAR DE HOJAS DE HIERBA BUENA. SERVIR CALIENTE