COCIDO ANDALUZ

• INGREDIENTES:
• 1/2 k de garbanzos
• 1 muslo y sobremuslo de pollo
• 1 codillo de cerdo
• 1 punta de jamón no muy grande
• 1 costilla de cerdo salada, un trocito
• 1 hueso blanco.
• 1 trozo de tocino ibérico.
• dos patatas.
• 1 trozo de calabaza.

ELABORACIÓN:

Echamos los garbanzos en remojo la noche de antes con un poco de sal. Al día siguiente ponemos la olla exprés con los garbanzos, la carne, la costilla y el hueso blanco y la punta de jamón. Le añadimos las patatas cortadas en trozos y un trozo de calabaza si nos gusta, todo excepto la morcilla. Cerramos la olla y la ponemos al fuego una vez que empieza a hervir el péndulo dejarlo cocer durante una hora. Al abrir el caldo estará muy concentrado por tanto le añadiremos agua.Una vez mezclado sacamos la carne . Servimos el cocido caliente y después trocearemos la carne junto con la morcilla que se servirá de segundo plato.

NOTA:

HAY LUGARES DONDE LO TOMAN CON BERZA COCIDA , CALDO COCIDO  O HABICHOLILLAS. A MI ME GUSTA CON HABICHOLILLA. TAMBIEN HAY OTRAS ZONAS ANDALUZAS DONDE LES GUSTA PONER UNAS HOJAS DE HIERBA BUENA PARA AROMATIZARLO A LA HORA DE SERVIR EN EL PLATO.

POR ULTIMO DECIR QUE ES UN BUEN PLATO PARA TOMAR EN LOS DIAS FRÍOS DE INVIERNO