SOUFLE PECAMINOSO

INGREDIENTES:

.5 HUEVOS

.8 PALITOS DE CANGREJO. 

.3LATAS DE ATÚN.

1 LATA DE TOMATE DE 1/2 KILO.

REALIZACION:

BATIR BIEN LOS HUEVOS, AÑADIR EL ATÚN DESMENUZADO, LOS PALITOS TROCEADOS Y ALGO DE SAL. MEZCLAR BIEN. INTRODUCIR AL BAÑO MARIA EN EL HORNO A 180 GRADOS.  SE HACE EN UNOS 30 O 45 MINUTOS MUY BUENO. ACOMPAÑAR CON MAHONESA.

COMENTARIOS: DELICIOSO Y PECAMINOSO. RICO RICO DE VERDAD. 

EMPANADA DE MI AMIGA ANA

INGREDIENTES:

DOS OBLEAS DE HOJALDRE.

1 TOMATE.

1 CEBOLLA.

1 PIMIENTO VERDE.

 8 LONCHAS APROXIMADAMENTE DE PECHUGA DE PAVO COCIDO EN FINAS RODAJAS.

3 LATAS DE ATUN

6 LONCHAS DE QUESO FUNDIDO. ACEITE.

REALIZACION:

1..Hacemos un sofrito con el tomate, la cebolla y el pimiento previamente picado. Lo ponemos en una sartén con unas 4 cucharadas de aceite de oliva. Apartamos del fuego, reservamos y lo dejamos enfriar.

2..Extendemos una base de hojaldre en una bandeja de horno. Os recomiendo poner debajo papel especial para hornear.Bien , ponemos el sofrito una vez que se haya enfriado y le hayamos quitado el exceso de aceite.

3..Poner las lonchas de pavo cocido por toda la base sin solaparlas.

4.. Añadir 3 latas de atún desmenuzado por encima de la pechuga de pavo.

5..

Cubrir con lonchas o sabanitas de queso fundido sin solaparlas.

6..Poner la otra capa de hojaldre y unir con los bordes con la ayuda de un tenedor o remeter los bordes.

7..Introducir en el horno ya precalentado a unos 180 grados centigrados. y dejar la empanada alrededor de unos 40 minutos. Esto queridos amigos depende de la potencia de vuestro horno. id echandole un vistazo para< comprobar que sube el hojaldre y se va dorando.

8.. en el último paso pintamos la empazada con un huevo batido. Hay brochas especiales de cocina. Ponemos el gratinador y con unos 5 minutos tendremos tiempo suficiente para dorarla. os recomiendo echarle un vistazo.

FINALMENTE A LA HORA DE SERVIR SE TROCEA Y LA PODEMOS TOMAR FRÍA O CALIENTE. DE LAS DOS MANERAS ESTA EXQUISITA.

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PATATAS GLORIA

INGREDIENTES: 

-750 GRAMOS DE PATATAS.

-SAL FINA.

-ACEITE DE OLIVA PARA FREÍR LAS PATATAS.

-500 GRAMOS DE LECHE.

-UNA NUEZ DE MANTEQUILLA  EQUIVALE A UNOS 30 GRAMOS .

- UN PELÍN DE NUEZ MOSCADA RALLADA.

-UN PELÍN DE SAL FINA.

-UN PELÍN DE PIMIENTA BLANCA.

-30 FRAMOS DE HARINA.

-200 GRAMOS DE JAMÓN SERRANO.

- UNA CEBOLLA PEQUEÑA.

ELABORACIÓN:

EN PRIMER LUGAR PELAMOS LAS PATATAS Y LAS LAVAMOS. SEGUIDAMENTE LAS TROCEAMOS EN LÁMINAS GRUESAS, LAS ESPOLVOREAMOS CON SAL Y LAS FREÍMOS EN LA SARTÉN QUE YA HABREMOS PUESTO AL FUEGO CON ACEITE DE OLIVA. LE DAMOS LA VUELTA A LAS PATATAS Y LAS SACAMOS EN UNA FUENTE A LA CUAL LE HABREMOS PUESTO PAPEL DE COCINA PARA QUE ABSORVA EL ACEITE QUE LE SOBRE A LAS PATATAS.

SEGUIDAMENTE PASAMOS A PREPARAR LA BECHAMEL. SE TRATA DE HACER UNA BECHAMEL CLARITA. PARA LA BECHAMEL PONEMOS UNA SARTÉN AL FUEGO Y PONEMOS LA MANTEQUILLA, EN ESTE CASO VAMOS A AÑADIR LA CEBOLLA TROCEADA Y LA DORAMOS, AÑADIR MÁS MANTEQUILLA SI ES NECESARIO. lA DESHACEMOS MOVIÉNDOLA CON LA  UNA CUCHARA DE PALO, LE AÑADIMOS LA HARINA Y LA DORAMOS PARA QUE PIERDE EL SABOR A HARINA CRUDA.LE AÑADIMOS LA SAL, LA PIMIENTA, LA NUEZ MOSCADA Y LA LECHE QUE HABREMOS CALENTADO CON ANTERIORIDAD PARA EVITAR LOS GRUMOS. ES IMPORTANTE QUE LA LECHE ESTÉ CALIENTE MEZCLAR BIEN E IR REMOVIENDO HASTA QUE ADQUIERA LA TEXTURA DESEADA, AÑADIR EL JAMÓN CORTADO EN PEQUEÑAS TIRITAS. LO RESERVAMOS.

EN TERCER LUGAR CALENTAMOS EL HORNO. EN UNA BANDEJA O FUENTE DE HORNO 

LE PONEMOS UN POCO DE ACEITE DE OLIVA PARA ENGRASARLA, AÑADIMOS LAS PATATAS, VOLCAMOS LA BECHAMEL POR ENCIMA DE LAS PATATAS Y LO CUBRIMOS DE QUESO RALLADO, METER EN EL HORNO. PONER EL HORNO A 180 GRADOS DEJARLO UNOS 15 MINUTOS Y AL FINAL ENCENDER EL GRATINADOR Y DORAR. 

ES UNA RECITA SENCILLA Y QUE LE GUSTA MUCHO A LOS MÁS PEQUEÑOS DE LA CASA

LOMO EN SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:

1. 1 KILO DE LOMO EN FILETES. 
2. 1 HOJA DE LAUREL.
3. UN VASO DE LOS DE AGUA DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
4. 6 AJOS.
5. SAL FINA
6. 1 CEBOLLA
7. 150 GRAMOS DE ALMENDRA BLANCA.
8. 1 VASO DE VINO BLANCO.
9. 1 PELLIZCO DE AZAFRÁN EN HEBRAS.
10. 1 VASO DE AGUA.
11. 3 O 4 PATATAS.

ELABORACION:

PONER LA SARTÉN AL FUEGO CON EL ACEITE DE OLIVA, AÑADIR LA HOJA DE LAUREL.

A CONTINUACIÓN PONEMOS SAL EN LOS FILETES Y LOS  FREIMOS POR AMBOS LADOS IR SACÁNDOLOS. RESERVAMOS MIENTRAS TERMINAMOS DE HACERLOS TODOS. EN ESE ACEITE FREÍMOS LOS AJOS LAMINADOS Y LA CEBOLLA PREVIAMENTE PICADA, CUANDO LA CEBOLLA ESTÉ A PUNTO DE DORARSE INTRODUCIMOS LAS ALMENDRAS Y LAS REHOGAMOS POCO TIEMPO, UN MÍNUTO COMO MÁXIMO. PASAMOS EL SOFRITO A UN VASO DE TURMI  JUNTO CON EL AZAFRÁN EN HEBRAS Y LE AÑADIMOS UN POCO DEL VASO DEL VINO BLANCO Y LO TRITURAMOS TODO MUY BIEN. PONEMOS LOS INGREDIENTES BATIDOS EN UNA CAZUELA A LA CUAL LE AÑADIREMOS EL VINO RESTANTE JUNTO CON EL VASO DE AGUA Y MOVEREMOS MUY BIEN CON LA AYUDA DE UNA CUCHARA DE PALO. INTRODUCIMOS LOS FILETES UNO A UNO CUANDO LA SALSA EMPIECE A HERVIR BAJAMOS EL FUEGO Y MIENTRAS SE HACE ESTO FREÍMOS PATATAS EN FORMA DE DADITOS Y SE LA INTRODUCIMOS A LA SALSA. DEJAMOS QUE LAS PATATAS SE IMPREGNEN  DEL SABOR DE LOS INGREDIENTES Y YA ESTARÁ LISTA PARA SERVIR

GUISADO DE TERNERA

INGREDIENTES:

3/4 DE CARNE DE TERNERA CORTADA EN TROZOS.

4 AJOS.

3 ZANAHORIAS.

4 PATATAS.

2 TOMATES ROJOS.

2 PIMIENTOS VERDES.

4 ALCACHOFAS.

SAL.

ACEITE DE OLIVA.

AGUA

ELABORACIÓN:

PONEMOS SAL EN LA CARNE Y LA FREÍMOS EN UNA SARTÉN CON UN CHORREÓN DE ACEITE DE OLIVA. LA PASAMOS A UNA OLLA EXPRÉS LA CUAL  LA HABREMOS LLENADO HASTA LA MITAD DE AGUA, PONERLE LAS ZANAHORIAS PELADAS Y CORTADAS EN RODAJAS FINAS, AÑADIR PATATAS TROCEADAS. AL MISMO TIEMPO PONEMOS UNA SARTÉN AL FUEGO CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA Y FREÍMOS LOS PIMIENTOS Y LOS TOMATES LOS CUALES LOS HABREMOS TROCEADO Y LOS TOMATES SE  HABRÁN PELADO TAMBIÉN. AÑADIR ESTE REFRITO A LA OLLA Y PONER LAS ALCACHOFAS LAS CUALES LAS HABREMOS CORTADO POR EL QUESO Y ÉSTE A SU VEZ SE TROCEA EN CUATRO MITADES. AÑADIR SAL Y AZAFRÁN EN HEBRA. DEJAR HACER 3/4 DE HORA UNA VEZ QUE LA VÁLVULA DE LA OLLA DE VUELTAS.

COSTILLAS AROMATIZADAS

INGREDIENTES:

UNA TIRA DE COSTILLAS DE CERDO.

SAL.

 1/2 VASO DE ACEITE DE OLIVA.

 4 AJOS  PICADITOS.

SAL AROMATIZADA: YO HAGO UNA MEZCLA DE SAL A LA CUAL LE AÑADIMOS ORÉGANO, TOMILLO, HINOJO Y LAUREL. LO MACHACAMOS TODO Y SE QUEDA COMO UNA SAL AROMATIZADA. ÉSTO ES IDEAL PARA COCINAR CARNE A LA PLANCHA.

 1 VASO DE VINO BLANCO.

UNAS HEBRAS DE AZAFRÁN.

ELABORACIÓN:

TROCEAMOS LAS COSTILLAS EN UNIDADES Y LE PONEMOS SAL AROMATIZADA EN LA CARNE.

PONEMOS UNA SARTÉN AL FUEGO CON ACEITE DE OLIVA Y DORAMOS LA CARNE.

LE AÑADIMOS LOS AJOS PICADITOS EN TROZOS MUY PEQUEÑOS Y LO DEJAMOS HACER SIEMPRE A FUEGO MEDIO. AÑADIR UN VASO DE VINO BLANCO Y DEJAR HACER Y CUANDO ESTÉ CASI HECHO AÑADIR LAS HEBRAS DE AZAFRÁN. DEJAR UNOS MINUTOS Y SERVIR.

GAZPACHO ANDALUZ

INGREDIENTES:

1/2 KILO DE TOMATES ROJOS, QUE ESTÉN MUY MADUROS.

1 AJO.

MEDIO PIMIENTO VERDE.

1 PEPINO.

UN TROZO DE PAN.

1/2 VASO DE ACEITE DE OLIVA.

ORÉGANO.

SAL.
1L 1/2 DE AGUA FRÍA.

UN CHORREÓN DE VINAGRE.

ELABORACIÓN:

PELAMOS Y TROCEAMOS LOS TOMATES, LE QUITAREMOS LAS PEPITAS SI QUEREMOS.

PONER EN UN VASO DE LA TURMI. AÑADIR EL AJO, UN PEPINO PELADO Y TROCEADO,

PONER EL PAN O PREVIAMENTE HUMEDECIDO, EL ACEITE Y EL PIMIENTO TRITURARLO TODO Y AÑADIR SAL.

PASAR LOS INGREDIENTES A UNA FUENTE Y PONER AGUA FRÍA QUE AQUÍ ES NORMAL TENER EN LA NEVERA POR EL CALOR. MOVER BIEN LA MEZCLA Y  AÑADIR EL VINAGRE. PONER ORÉGANO EN CADA CUENCO A LA HORA DE SERVIR.

SE PUEDE HACER MÁS SENCILLO SIN AÑADIRLE EL PIMIENTO. TAMBIÉN ES NORMAL TROCEAR UN PEPINO EN DADITOS Y SUMERGIRLOS EN ESTA SOPA FRÍA.

NOTA: SE TOMA MUY FRÍO Y ES IDEAL PARA TOMAR EN VERANO . NOS AYUDA EN LOS DÍAS DE CALOR.