HABICHUELAS CON CODILLO

INGREDIENTES:

• 1/2 KILO DE HABICHUELAS.
• 1 CODILLO DE CERDO.
• DOS CHORIZOS.
• UN TROZO DE MORCILLA.
• UN PAR DE MANITAS DE CERDO.
• SAL.
• AGUA.
• CEBOLLA.
• PIMENTÓN DULCE.
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
• UNA HOJA DE LAUREL.

ELABORACIÓN:

• Ponemos una cacerola al fuego con las habichuelas, el agua,  la cebolla picada, el codillo, la hoja de laurel, 6 o 7 cucharadas de aceite de oliva virgen  y las manitas de cerdo. Se dejan hacer a fuego medio. A mí no me gusta ponerlas en remojo prefiero asustarlas, ésto consiste en echarles un chorrito de agua fría tres veces durante la cocción, les rompe el hervor, ésto ayudará a ablandarlas más fácilmente. Ponerles un poco de sal y cuando estén casi blandas introducir la morcilla, dejar cocer y veréis como el caldito ha tomado una consistencia irresistible.

NOTA: La cebolla se puede sofreír en aceite de oliva y una vez dorada introducirla en la olla

BUEN PROVECHO

Este es un plato muy completo, rico, fácil de hacer y de bajo coste.