GUISADO DE TERNERA

INGREDIENTES:

3/4 DE CARNE DE TERNERA CORTADA EN TROZOS.

4 AJOS.

3 ZANAHORIAS.

4 PATATAS.

2 TOMATES ROJOS.

2 PIMIENTOS VERDES.

4 ALCACHOFAS.

SAL.

ACEITE DE OLIVA.

AGUA

ELABORACIÓN:

PONEMOS SAL EN LA CARNE Y LA FREÍMOS EN UNA SARTÉN CON UN CHORREÓN DE ACEITE DE OLIVA. LA PASAMOS A UNA OLLA EXPRÉS LA CUAL  LA HABREMOS LLENADO HASTA LA MITAD DE AGUA, PONERLE LAS ZANAHORIAS PELADAS Y CORTADAS EN RODAJAS FINAS, AÑADIR PATATAS TROCEADAS. AL MISMO TIEMPO PONEMOS UNA SARTÉN AL FUEGO CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA Y FREÍMOS LOS PIMIENTOS Y LOS TOMATES LOS CUALES LOS HABREMOS TROCEADO Y LOS TOMATES SE  HABRÁN PELADO TAMBIÉN. AÑADIR ESTE REFRITO A LA OLLA Y PONER LAS ALCACHOFAS LAS CUALES LAS HABREMOS CORTADO POR EL QUESO Y ÉSTE A SU VEZ SE TROCEA EN CUATRO MITADES. AÑADIR SAL Y AZAFRÁN EN HEBRA. DEJAR HACER 3/4 DE HORA UNA VEZ QUE LA VÁLVULA DE LA OLLA DE VUELTAS.