-750 GRAMOS DE PATATAS.
-SAL FINA.
-ACEITE DE OLIVA PARA FREÍR LAS PATATAS.
-500 GRAMOS DE LECHE.
-UNA NUEZ DE MANTEQUILLA EQUIVALE A UNOS 30 GRAMOS .
- UN PELÍN DE NUEZ MOSCADA RALLADA.
-UN PELÍN DE SAL FINA.
-UN PELÍN DE PIMIENTA BLANCA.
-30 FRAMOS DE HARINA.
-200 GRAMOS DE JAMÓN SERRANO.
- UNA CEBOLLA PEQUEÑA.
ELABORACIÓN:
EN PRIMER LUGAR PELAMOS LAS PATATAS Y LAS LAVAMOS. SEGUIDAMENTE LAS TROCEAMOS EN LÁMINAS GRUESAS, LAS ESPOLVOREAMOS CON SAL Y LAS FREÍMOS EN LA SARTÉN QUE YA HABREMOS PUESTO AL FUEGO CON ACEITE DE OLIVA. LE DAMOS LA VUELTA A LAS PATATAS Y LAS SACAMOS EN UNA FUENTE A LA CUAL LE HABREMOS PUESTO PAPEL DE COCINA PARA QUE ABSORVA EL ACEITE QUE LE SOBRE A LAS PATATAS.
SEGUIDAMENTE PASAMOS A PREPARAR LA BECHAMEL. SE TRATA DE HACER UNA BECHAMEL CLARITA. PARA LA BECHAMEL PONEMOS UNA SARTÉN AL FUEGO Y PONEMOS LA MANTEQUILLA, EN ESTE CASO VAMOS A AÑADIR LA CEBOLLA TROCEADA Y LA DORAMOS, AÑADIR MÁS MANTEQUILLA SI ES NECESARIO. lA DESHACEMOS MOVIÉNDOLA CON LA UNA CUCHARA DE PALO, LE AÑADIMOS LA HARINA Y LA DORAMOS PARA QUE PIERDE EL SABOR A HARINA CRUDA.LE AÑADIMOS LA SAL, LA PIMIENTA, LA NUEZ MOSCADA Y LA LECHE QUE HABREMOS CALENTADO CON ANTERIORIDAD PARA EVITAR LOS GRUMOS. ES IMPORTANTE QUE LA LECHE ESTÉ CALIENTE MEZCLAR BIEN E IR REMOVIENDO HASTA QUE ADQUIERA LA TEXTURA DESEADA, AÑADIR EL JAMÓN CORTADO EN PEQUEÑAS TIRITAS. LO RESERVAMOS.
EN TERCER LUGAR CALENTAMOS EL HORNO. EN UNA BANDEJA O FUENTE DE HORNO
LE PONEMOS UN POCO DE ACEITE DE OLIVA PARA ENGRASARLA, AÑADIMOS LAS PATATAS, VOLCAMOS LA BECHAMEL POR ENCIMA DE LAS PATATAS Y LO CUBRIMOS DE QUESO RALLADO, METER EN EL HORNO. PONER EL HORNO A 180 GRADOS DEJARLO UNOS 15 MINUTOS Y AL FINAL ENCENDER EL GRATINADOR Y DORAR.
ES UNA RECITA SENCILLA Y QUE LE GUSTA MUCHO A LOS MÁS PEQUEÑOS DE LA CASA
